খাসির মাংস ভুনা করুন সহজ নিয়মে

ঈদে খোরোচক সব পদের সঙ্গে তালিকায় রাখতে পারেন খাসির মাংসের সুস্বাদু রেসিপি। বিয়েবাড়ি কিংবা রেস্টুরেন্ট স্টাইলের খাসির মাংস ভুনার রেসিপিটি দেখি নিই চলুন-

যা যা লাগবে

• খাসির মাংস ১ কেজি
• টকদই আধা কাপ
• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• শুকনো মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
• হলুদগুঁড়া আধা চা চামচ
• ধনেগুঁড়া ২ চা চামচ
• গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
• কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
• সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
• তেল ৪ কাপ
• ঘি ৪ কাপ
• লবণ স্বাদমতো
• চিনি ৪ চা চামচ 
• আস্ত কাঁচা মরিচ ৬টি।

যেভাবে বানাবেন
একটি বাটিতে টকদই নিয়ে তার মধ্যে সব মসলা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে রাখুন। মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে দিয়ে দিন বেরেস্তা। এরপর আরও একবার ভালো করে কষিয়ে নিন। তারপর ২-৩ কাপ গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে মাংস সেদ্ধ করতে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে এর মধ্যে চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে নামিয়ে নিন। সবশেষে ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে দিতে পারেন খাসির মাংসের এই পদ।