আমের এই ভরা মৌসুমে ঘরে মেহমান এলে কিংবা পারিবারিক আড্ডায় রাখতে পারেন সুস্বাদু এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক পাকা আমের কাস্টার্ড তৈরির রেসিপি-
যা যা লাগবে
পাকা আমের ক্বাথ ১/২ কাপ
দুধ ১/২ লিটার
কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ
চিনি ২ টেবিল চামচ
কাজু বাদাম ১০টি
আমন্ড ১০টি।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে একটু ঘন হলে তাতে চিনি মিশিয়ে নিন। কাজুবাদাম ও আমন্ড গুঁড়া করে আমের পাল্পের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটি বাটিতে কাস্টার্ড পাউডার নিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে রাখুন। কাস্টার্ডের মিশ্রণটি খুব আস্তে আস্তে দুধের মধ্যে ঢেলে মেশাতে হবে এবং নাড়তে হবে যাতে কোনো লাম্প না থাকে। এরপর নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হলে আমের পাল্প মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। ভালোভাবে ঠান্ডা হলে পছন্দের পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।
