টকমিষ্টি স্বাদের ‘অরেঞ্জ প্যানা কোটা ওয়েজেস’

ফল কমবেশি সবার পছন্দের। তা ছাড়া সুস্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করেও ফল খাদ্যতালিকায় রাখা অপরিহার্য। কমলালেবু পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং সবার পছন্দের তালিকায় প্রথম দিকেই থাকে। শুধু ফল হিসেবে নয়, কমলালেবু ফ্লেভারের মিষ্টি, আইসক্রিম, ডেজার্ট সবার বেশ পছন্দের। কমলালেবুর টকমিষ্টি স্বাদ শিশুদের কাছেও আকর্ষণীয়।

আজ আমরা কমলালেবু দিয়ে তৈরি ভিন্ন রকম একটি ডেজার্ট বানানো শিখে নেব। টকমিষ্টি স্বাদের এই ডেজার্টের নাম ‘অরেঞ্জ প্যানা কোটা ওয়েজেস’।

কমলালেবুতে আছে ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস। প্রতিদিন যতটুকু ভিটামিন সি প্রয়োজন তার প্রায় সবটাই একটি কমলায় পাওয়া য়ায়। 

যা যা লাগবে
কমলালেবু ২টি
ফ্রেশ ক্রিম ৪০০ গ্রাম
জেলাটিন গুঁড়ো ৫ গ্রাম 
পানি ২০ মিলি
দানা চিনি ৭৫ গ্রাম
অরেঞ্জ জেলো
স্বাদমতো ট্যাং
অর্ধেক কমলালেবুর খোসা

যেভাবে বানাবেন

প্রথমে কমলালেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবারে খোসার সঙ্গে ক্রিম মিশিয়ে ফোটান। স্বাদের জন্য ট্যাং পাউডার আর রং মিশিয়ে দিন। ক্রিমটা অল্প আঁচে বারবার নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে যেনো পুড়ে না যায়। 

অন্য একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে তার মধ্যে জেলাটিন পাউডার এবং ক্রিমের মিশ্রণটা মিশিয়ে নিন। এখন মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে কিছুটা সময় দিন। এবার একটি কমলালেবু অর্ধেক করে কাটুন। ভেতর থেকে শাঁসটা বের করে নিয়ে তার মধ্যে ঠান্ডা ক্রিম ভরে দিন। এবার জমাট বাঁধার জন্য দুই ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

প্যাকিংয়ে লেখা পদ্ধতি অনুযায়ী অরেঞ্জ জেলো ব্যবহার করুন৷ তরলটা ঠান্ডা হয়ে গেলে ওই অরেঞ্জ জেলো ক্রিমের ওপরে ঢেলে দিন। আবার ঘণ্টা দুয়েকের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এবার পরিবেশনের পালা। সুন্দর করে কেটে কেটে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু “অরেঞ্জ প্যানা কোটা ওয়েজেস”।