বয়স্ক হোক কিংবা শিশু, স্বাস্থ্য সুরক্ষায় খাবার নিয়ে থাকে একটু বাড়তি যত্ন। প্রতিদিনের খাবারের ব্যালেন্স করাও কিন্তু পরিবারের দায়িত্ব। কোন খাবারে সঠিক পুষ্টি পাওয়া যাবে তা নিশ্চিত করতে হয়। এর জন্য় সুস্বাদু সবজির সঙ্গে তেতো স্বাদের সবজিও রাখতে হয় প্রতিদিনের খাবারের তালিকায়।
স্বাদে তেতো হলেও গুণে অদ্বিতীয় এসব সবজি। যা শরীরের জন্য় খুবই উপকারী। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে, কোলেস্টেরল কমাতে তেতো খাবারের জুড়ি নেই। শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে প্রতিদিনের খাবারের রাখুন তেতো খাবার। নিম পাতা কিংবা তেতো করলায় মিলবে অ্যান্টিভাইরাল উপাদান। যা শরীরকে মজবুত রাখে।
তেতো যে খাবারগুলোর গুণে শরীর সুস্থ থাকে তা জানাব এই আয়োজনে_
করলা
অনেকেই করলা খেতে পারেন না তেতো স্বাদের জন্য়। কিন্তু এর গুণে শরীর থাকবে পুরো সুস্থ। করলার রস ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য বেশ উপকারী। এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে। প্রতিদিন একটি বা একাধিক করলা খাওয়ার পরামর্শ দেন স্বাস্থ্যবিদরা। এতে জটিল রোগের সমাধান হয়।
মেথি
মেথি স্বাদে তেতো। মেথি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর একটি মশলা বা বীজ। এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং সলিউবল ডায়টারি ফাইবার। নিয়মিত খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়। রাতে মেথি ভিজিয়ে সকালে সেই পানি খেতে পারেন। যা শরীরের জন্য় বেশ ভালো। কোষ্ঠকাঠিণ্য দূর হয়। রক্তে শর্করার পরিমাণ ঠিক থাকে। কোলেস্টরলের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করে এই মেথি। রান্নায় স্বাদ বাড়াতে মেথির জুড়ি নেই।
সরষে শাক
সরষে শাক স্বাদে তেতো। কিন্তু রান্নার পর খেতে সুস্বাদু। এই শাকে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এবং মিনারেল রয়েছে। যা খেলে শরীর সুস্থ থাকে।
ডার্ক চকোলেট
চকলেট খেতে সবাই পছন্দ করে। কিন্তু ডার্ক চকলেটে অনেকেরই আপত্তি থাকে। কিন্তু সুস্বাদু চকলেট থেকে ডার্ক চকলেট হাজারো গুণ ভালো। ডায়াবেটিস রোগীরা অনায়াসেই ডার্ক চকোলেট খেতে পারেন। এতে জিঙ্ক, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পলিফেনোল এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকে। যা রক্ত চলাচলে সাহায্য করে।
গ্রিন টি
গ্রিন টি তেতো আর কষালো স্বাদের হয়। তবে এর পুষ্টিগুণ অসাধারণ। এটি ত্বকের জন্য় উপকারী। নিয়মিত গ্রিন টি খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। ওজন কমাতে গ্রিন টির জুড়ি নেই। এতে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এবং পলিফেনোল রয়েছে। যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক।
