পাউরুটির পিজ্জা বানান নিজের হাতে

রেস্টুরেন্টে গিয়ে পিজ্জা খাওয়ার স্বাদ তো আপনি যে কোনো সময়েই নিতে পারেন। কিন্তু একবার নিজের হাতের তৈরি পিজ্জা বানিয়ে দেখুন। রেসিপিটি রইল। চলুন দেখে আসি—

যা যা লাগবে

• মুরগীর মাংস কিমা ২৫০ গ্রাম 
• পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
• কাঁচামরিচ কুঁচি ৪ টা
• লবন ২ চা চামচ
• লালমরিচের গুড়া ২ চা চামচ
• গোলমরিচ গুড়া ২ চা চামচ
• আদা বাটা ২ চা চামচ
• রসুন বাটা ২ চা চামচ
• ইনস্ট্যান্ট নুডলসের মশলা ২ প্যাকেট
• সয়াবিন তেল বা অলিভ অয়েল ৩ টেবিল চামচ।

টপিং

• ক্যাপসিকাম স্লাইস করে কাটা ১ টা
• পেঁয়াজ কুঁচি ২ টা
• টমেটো স্লাইস করে কাটা ১ টা
• মোজারেলা চিজ গ্রেট করা ২ কাপ
• সস প্রয়োজন মত (যেকোনো সস ইউজ করা যাবে)
• মেয়োনিজ প্রয়োজন অনুযায়ী
• ব্ল্যাক অলিভ কুঁচি ২ কাপ (অপশোনাল)

যেভাবে বানাবেন

চিকেন পুর 
প্রথমে কড়াইয়ে সয়াবিন তেল বা অলিভ অয়েল দিয়ে দিন। তেল হালকা গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। কুঁচি করে রাখা মরিচ দিয়ে আরও একটু নাড়তে হবে। চুলার তাপ কমিয়ে নাড়বেন। এবার কড়াইতে চিকেন কিমা দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুঁচি এবং মরিচ কুঁচির সাথে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একে একে সব মশলা দিয়ে নাড়তে হবে। মশলা কষিয়ে নেয়ার পর তাতে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে কড়াই নামিয়ে রাখতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হতে খুব বেশী সময় লাগে না।

টপিং 
কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং টমেটো ভেজে নিবো। পাতলা স্লাইস করে কাটলে আগে থেকে না ভাজলেও চলবে। হালকা ভাজা ভাজা হলে তাতে সামান্য লবণ ও ইনস্ট্যান্ট নুডলসের মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। খুব বেশি ভাজা যাবে না, এতে পুষ্টিগুণ ও কালার দুটোই নষ্ট হয়ে যায়। এখন পাউরুটির পিস নিয়ে তাতে প্রথমে সস এবং মেয়োনিজ ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এর উপরে লেয়ার করে রান্না করে রাখা চিকেন ছড়িয়ে দিতে হবে। চিকেনের উপর পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং টমেটো দিয়ে দিতে হবে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী লেয়ার সাজিয়ে নিতে পারেন। সবশেষে গ্রেট করা মোজারেলা চিজ ও ব্ল্যাক অলিভ কুঁচি পাউরুটির উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। এভাবে অন্য পাউরুটি গুলোও রেডি করে নিন।

পাউরুটি পিজ্জা তৈরি করার নিময়
সমান তাওয়া বা ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল ব্রাশ করে নিয়ে তাতে পাউরুটির পিজ্জাগুলো বসিয়ে খুব কম আঁচে চিজ না গলা পর্যন্ত ঢেকে দিয়ে বেক করে নিতে হবে। খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো পাউরুটির পিজ্জা।