মোচার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন বি সিক্স, ভিটামিন সি, ই এবং ভিটামিন ও প্রোটিন। এছাড়া রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, যারা রক্তাল্পতা সমস্যায় ভুগছেন তারা অবশ্যই মোচা খান। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মোচা অত্যন্ত ভালো একটি সব্জি যা মন ভালো রাখতে সাহায্য করে মোচা। আসুন জেনে নিই মোচার চপের রেসিপি—
যা যা লাগবে
- সেদ্ধ করা মোচা ১টি
- বড় আলু সেদ্ধ দুটি করা
- আদাকুচি ২ টেবিল চামচ
- টমেটোবাটা ১ টেবিল চামচ
- বাদামভাজা প্রয়োজনমতো
- ভাজামশলা ২ টেবিল চামচ
- বেসন ১ বাটি
- লবণ স্বাদমত
- সরষেরতেল ৫ টেবিল চামচ।
যেভাবে বানাবেন
কড়াইতে সামান্য সরষের তেল গরম করে তাতে টমেটো বাটা, আদা কুচি, মোচা সেদ্ধ এবং আলু সেদ্ধ দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। তারমধ্যে বাদাম,মসলা, লবণ দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মাখা হয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে। এরপর চপের আকারে বানিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে আবারো সরষের তেল গরম করে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে গরম গরম ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে মচমচে মোচার চপ।
