মুখের স্বাদ বদলাতে অথবা অতিথি আপ্যায়নে রাঁধতে পারেন লেমন রাইস। এটি বানাতে যা যা লাগবে সবই হাতের কাছে পাওয়া যাবে। সঠিক পদ্ধতিতে রাঁধতে পারলে ছোট-বড় সবাই খেতে পছন্দ করবে। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক লেমন রাইস রান্না করার সহজ রেসিপি-
যা যা লাগবে
- রান্না করা ভাত ২ কাপ
- বুটের ডাল ১ টেবিল চামচ
- শুকনা মরিচ ২ টি
- আস্ত জিরা ১/৪ চা চামচ
- কালো সরষে ১/৪ চা চামচ
- কাজু/ চিনা বাদাম ৮/১০টি
- কারি পাতা ৬/৭ টি
- কাঁচা মরিচ ফালি ২টি
- আদাবাটা ১/৪ চা চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- হলুদ ১/৮ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
- লেবু ১টি
- তেল ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে বানাবেন
রান্নার পরিকল্পনা থাকলে আগে থেকে বুটের ডাল কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে এরপর পানি ঝরিয়ে রাখুন। এরপর প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তেলের মধ্যে একে একে ডাল, শুকনা মরিচ, আস্ত জিরা, কালো সরষে, বাদাম, কারিপাতা এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার তাতে আদাবাটা দিয়ে দিন। ১ মিনিটের মতো ভাজুন যাতে আদার কাঁচা ভাব চলে যায়। এবার ভাত দিয়ে দিন। একটু নেড়ে ভাতের ওপর লবণ এবং হলুদ দিয়ে ভালো করে ভাতের সাথে সব মিশিয়ে দিন। সবশেষে ভাতের ওপর ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন। তারপর লেবুর রস দিন। লেবুর রস স্বাদ অনুযায়ী দিতে হবে। এখন সব আরেকবার ভালো করে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে পছন্দমতো বাদাম বা কিসমিস ছড়িয়ে এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার লেমন রাইস।
