ঈদের রেসিপিতে রাখুন বিফ তেহারি। চলুন জেনে নিই বিফ তেহারি বানাতে কী কী লাগছে—
যা যা লাগবে
- গরুর মাংস ১ কেজি
- পোলাওর চাল আধা কেজি
- পেঁয়াজকুচি পরিমাণমতো
- লবঙ্গ ৩টি
- তেজপাতা ১টি
- ঘি ১ চা-চামচ
- পানি পরিমাণমতো
- লবণ পরিমাণমতো
- আলুবোখারা ৮টি
- এলাচ ৪টি
- আদাবাটা ২ টেবিল চামচ
- ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ
- গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
- জিরা ১ চা-চামচ
- বাদামবাটা আধা কাপ
- পোস্তবাটা ২ টেবিল চামচ
- তেল পরিমাণমতো
- কাঁচা মরিচ ৬টি
- পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো
রান্নার প্রক্রিয়া
একটি প্যানে তেল গরম করে ঘি, পেঁয়াজকুচি, লবঙ্গ, তেজপাতা ও পোলাওর চাল ভালোভাবে ভেজে নিন কিছুক্ষণ। তারপর পরিমাণমতো পানি, লবণ, আলুবোখারা ও এলাচ ভালোভাবে মিশিয়ে ঢেকে দিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ভাজুন। বাটিতে আদাবাটা, ধনেগুঁড়ো, গরমমসলার গুঁড়ো, জিরা, বাদামবাটা ও পোস্তবাটা নিয়ে ফ্রাইপ্যানে ঢেকে ভালোভাবে কষাতে হবে। কষানো হলে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও গরুর মাংস দিয়ে রান্না করুন। এরপর কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে সসপ্যানে পোলাওয়ের সঙ্গে মিশিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল গরুর তেহারি। সবশেষে নিজের পছন্দসই পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত লিখুন :