ভাজা মুচমুচে করতে কর্নফ্লাওয়ারের বিকল্প...

হঠাৎ মেহমান এসে পড়ল কিংবা বিকেলের নাশতায় খেতে ইচ্ছে হলো একটু অন্য রকম পদ। কিন্তু কর্নফ্লাওয়ারের কৌটা খুলে দেখতে পেলেন একদমই খালি। তাই বলে তো পাকোড়া বানানোর পরিকল্পনা বাদ দেওয়া যায় না! চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কর্নফ্লাওয়ারের বিকল্প হিসেবে আর কী ব্যবহার করা যেতে পারে।

চালের গুঁড়া
কর্নফ্লাওয়ারের অভাব মেটাতে চালের গুঁড়া কম উপকারী নয়। কোনো তরল খাবারকে ঘন করে দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে এটিরও। মুচমুচে বা তেলেভাজা বানাতে চালের গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন। তবে খাবারে চালের গুঁড়া মেশানোর সময় খেয়াল রাখবেন, পরিমাণ যেন বেশি না হয়ে যায়। তাহলে পাকোড়া শক্ত হয়ে যেতে পারে।

তিসির বীজ
ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস হলো তিসির বীজ। কর্নফ্লাওয়ারের অন্যতম স্বাস্থ্যকর বিকল্প হলো এটি। স্যুপ বানাতে গিয়ে যদি দেখেন কর্নফ্লাওয়ার শেষ হয়ে গেছে, তাহলে চিন্তার কোনো কারণ নেই। স্যুপে ১ টেবিল চামচ এই  তিসির বীজ মিশিয়ে নিলেই হবে।

অ্যারারুট

কর্নফ্লাওয়ারের আরও একটি ভরসাযোগ্য বিকল্প হলো অ্যারারুট। পাকোড়া থেকে স্যুপ সবকিছুতেই কর্নফ্লাওয়ারের বদলে চোখ বন্ধ করে ব্যবহার করতে পারেন অ্যারারুট। গ্লুটেনমুক্ত অ্যারারুট খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ারও ভয় নেই।