• ঢাকা
  • বৃহস্পতিবার, ২৩ মে, ২০২৪, ৯ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩১,

গরমে দুধ চায়ের পুডিং কী উপকার দেয় জানুন


সংবাদ প্রকাশ ডেস্ক
প্রকাশিত: মে ১০, ২০২৩, ০২:১০ পিএম
গরমে দুধ চায়ের পুডিং কী উপকার দেয় জানুন

কত রকমের পুডিংয়ের নাম আমরা শুনেছি। খেয়েছিও বটে। কিন্তু দুধ চা দিয়ে যে পুডিং বানানো যায় সেটি শুনে থাকলেও অনেকেই হয়ত জামেলার কারণে তৈরি করতে চান না। কিন্তু খুব সহজেই এই পুডিংটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই প্রস্তুতির নিয়ম —
 

যা যা লাগবে

  • ক্যারামেল তৈরি
  • চিনি আধা কাপ
  • গরম পানি ২ টেবিল চামচ

যেভাবে বানাবেন
পুডিং তৈরির পাত্রে ১ চা চামচ বাটার মাখিয়ে নিন। একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ পানি এবং চিনি দিয়ে মাঝারি তাপে জাল দিন। চিনি গলতে শুরু করলে অনবরত নাড়ুন। সোনালি রং হওয়া শুরু করলে যখন একটু গাড় হবে তখন ১ টেবিল চামচ গরম পানি মিশিয়ে চুলা থেকে দ্রুত সরিয়ে নিয়ে পুডিং তৈরির পাত্রে ঢেলে ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

 

পুডিং তৈরি
যা যা লাগবে

  • ঘন দুধ ২ কাপ 
  • ডিম ৩ টি 
  • চা পাতা ৩ টেবিল চামচ
  • চিনি আধা কাপ 
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ 
  • কনডেন্স মিল্ক পরিমাণমতো

যেভাবে বানাবেন
দুধ, চিনি, চা পাতা হাড়িতে নিয়ে চুলায় তুলে দিন। লিকার বের হলে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। এবার ঠান্ডা হতে দিন। আরেকটি পাত্রে ডিম,ভ্যানিলা মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। এরপর দুধের মিশ্রন ডিমের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ প্রিহিট করুন। ওভেনের বেকিং ট্রেতে অর্ধেকটা পুর্ণ করে গরম পানি ঢালুন। এবার পুডিং মিশ্রণটি পুডিং তৈরির প্যানে ক্যারামেল এর ওপর ঢালুন। পুডিং এর পাত্রটি পানিপূর্ণ বেকিং ট্রেতে সাবধানে রেখে ৪৫ মিনিট অথবা কেক এ টুথপিক দিয়ে চেক করে হয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ফ্রিজে ৪ ঘন্টা রাখুন। ঠান্ডা হলে নামিয়ে মোল্ড আউট করে কেটে পরিবেশন করুন।

চুলাতে করার নিয়ম
পুডিং মিশ্রণটি পাত্রের ক্যারামেলের ওপর ঢেলে ফয়েল পেপার মুড়িয়ে অথবা শক্ত ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে, যাতে ভাপে পানি না ঢুকতে পারে পুডিংয়ের ভেতর। একটি বড় হাড়িতে পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। চুলা বন্ধ করে হাড়িটির ভেতরের পানির মাঝখানে একটি রুমাল দিন। এতে করে পুডিং পাত্রটি হাড়িতে বসালে নড়াচড়া করবে না। এবার পুডিং এর পাত্রটি সাবধানে পানির হাড়িতে রুমালের ওপর রাখতে হবে। হাড়ির পানি পুডিং পাত্রটির ১/৩ থাকবে। এখন হাড়িটি ঢেকে ৫০ মিনিট অল্প আচে রেখে, নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ফ্রিজে ৪ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
ঠান্ডা করে পাত্রটির ওপর একটি প্লেট বসিয়ে উল্টিয়ে পুডিংটি প্লেটে নিয়ে পরিবেশন করুন।

Link copied!