একটু ভিন্ন কিছু করতে কোয়েলের ডিমে বাসমতী পোলাও রাঁধতে পারেন ঈদের দ্বিতীয় দিনের খাবারের পদে।
যা যা লাগবে
- কোয়েলের ডিম ২ ডজন
- বাসমতী চাল ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
- রসুনবাটা ১ চা-চামচ
- আদাবাটা আধা চা-চামচ
- ক্যাপসিকাম ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি ৭টা
- হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
- তেল ৬ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কলি ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা-চামচ
প্রণালি
প্রথমে কোয়েলের ডিম সেদ্ধ করে তা খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে কোয়েলের সেদ্ধ ডিমগুলো দিয়ে তা ভালোমতো নেড়েচেড়ে একে একে পেঁয়াজকুচি, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, আদাবাটা, রসুনবাটা, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ ফালি, লবণ দিয়ে ভালোমতো কষিয়ে নিতে হবে। এর পাশাপাশি হাঁড়িতে ফোটানো পানিতে বাসমতী চালের সঙ্গে লবণ দিয়ে চাল ৮০ শতাংশ সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নাও। এবার কষানো ডিমের হাঁড়িতে পানি ঝরানো ভাত দিয়ে খুব ভালোভাবে উল্টেপাল্টে মিশিয়ে নিতে হবে। ১০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত লিখুন :