বিটরুট বা বিটকপির উপকারিতা আমাদের সবারই জানা। বিটরুটে আয়রন, ফাইবার, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজের মতো নানা জরুরি পুষ্টিগুণ রয়েছে। মূলত বিটের মধ্যে বিটানিন থাকায় এটি দেখতে লাল। বিটানিন একধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্টও, যা শরীরের জন্য যথেষ্ট উপকারী। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই রঙিন সবজি খেতেও সুস্বাদু। বিশেষ করে ভাজি, তরকারি, স্যুপ নানা উপায়ে খাওয়া হয়ে থাকে এই পুষ্টিকর খাবার।
তবে এবার মুখের স্বাদ বদলাতে খেয়ে দেখুন বিটের পরোটা। আদরের সন্তান ও পরিবারের সবার প্লেটে সকালের নাশতায় এই রঙিন বিটের পরোটা থাকলে নাশতা হবে আরও সুন্দর। তাই প্রিয়জনদের মন ভোলাতে বিটের রঙিন পরোটা বানিয়ে ফেলুন আজই।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন ‘বিটের পরোটা’।
বিটের পরোটা বানাতে যা যা লাগবে
- বিট-২টা
- আলু-১টা
- আটা/ময়দা-২ কাপ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ো-২ চা–চামচ
- জিরে গুঁড়ো-আধ চা-চামচ
- লবণ-স্বাদমতো
- তেল-১ কাপ
যেভাবে বানাবেন বিটের পরোটা
প্রথমে বিট ধুয়ে ভালোভাবে গ্রেট করে নিন। অন্যদিকে পাত্রে আলু সেদ্ধ বসিয়ে দিন। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে ময়দা, শুকনো মরিচের গুঁড়ো, লবণ, জিরে গুঁড়ো, বিট, আলু মাখা এবং প্রয়োজনমতো পানি নিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
এবার ময়দা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। তারপর লেচিগুলো পরোটার আকারে বেলে নিন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে পরোটাগুলো একে একে ভেজে নিন। সবশেষে তরকারি, চাটনি বা দইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরমা গরম বিটের পরোটা।
