চালের গুঁড়ার পাটিসাপটা খেতে আমরা সবাই অভ্যস্থ। তবে এরই মধ্যে বাজারে উঠতে শুরু করেছে পাকা তাল। তাল দিয়ে তৈরি করা যায় ভিন্ন স্বাদের তালের পাটিসাপটা। সুস্বাদু এই পিঠা চাইলে খুব সহজে আপনিও তৈরি ফেলতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
যা যা লাগবে
- তাল ১টি
- সুজি ১০০ গ্রাম
- ময়দা ১৫০ গ্রাম
- দুধ ৩৫০ মিলি.
- চিনি ২৫০ গ্রাম
- কোরানো নারিকেল অর্ধেক
- তেল ৩ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চিমটি।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে তালের কাথ্ব বের করে জ্বাল দিয়ে নিন। জাল দেওয়ার সময় ফেনা তৈরি হয় সেই ফেনা চামচ দিয়ে তুলে ফেলে দিন। এরপর তাল একটু ঘন হয়ে এলে ৩ টেবিল চামচ আলাদা একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে। বাকী অংশ ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিন। একটু শুকিয়ে এলে কোরানো নারিকেল ও প্রয়োজন মতো চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে। এবার সুজি পানি দিয়ে ধুয়ে আধা ঘণ্টা অল্প পানি দিয়ে ভিজিয়ে রেখে ভেজানো সুজির সঙ্গে ময়দা, চিনি, দুধ, এক চিমটি লবণ ও তালের কাথ্ব দিয়ে বেটার তৈরি করে নিন। তারপর এই বেটার আধা ঘণ্টা রেখে দিন। চুলায় ননস্টিকের প্যানে তেল লাগিয়ে এক চামচ করে বেটার দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে দিন। মাঝখানে লম্বা করে পুর দিয়ে ভাঁজ করে ভেজে নিন। সবশেষে তুলে নিয়ে পরিবশেন করুন সুস্বাদু তালের পাটিসাপটা।
