দুধ গরম করার সময় উপচে পড়লে কী করবেন?

দুধ জ্বাল দিয়ে একটু অন্য কাজে মন দিলেন তো অমনি পড়লেন বিপদে। চুলায় দেয় কয়েক মিনিট যেতেই উপচে পড়ে। এমন পরিস্থিতির সম্মুখীন হয়েছেন কমবেশি অনেকে। এই একটি মাত্র কারণেই দুধ জ্বাল দিতে ভয় পান অনেকে।  এতে শুধু যে দুধ নষ্ট হয়, তা তো নয়, গ্যাসও নোংরা হয়। তাই এত ঝক্কিতে না গিয়ে বরং দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখলেই হয়ে যাবে সমাধান। চলুন জেনে নিই-

• ছোট পাত্রে দুধ বসালে এই সমস্যা সবচেয়ে বেশি হয়। তাই দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় বড় পাত্র ব্যবহার করুন
• চুলায় দুধ বসানোর পরে দুধের বাটিতে কাঠের খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এটা করার ফলে দুধ উপচে ওঠার সুযোগ পাবে না।
• দুধ বসানোর পরে এক চিমটে লবণ দিয়ে দিন পাত্রে। তারপর গ্যাসের আঁচ কমিয়ে রাখুন। লবণের গুণে দুধ উথলে উঠবে না। দুধ বসিয়ে হাতের কাজও সেরে নিতে পারবেন।
• দুধের পাত্র গ্যাসে বসিয়ে কিছু ক্ষণ অন্তর ছোট চামচ অথবা হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। দেখবেন দুধ উথলে পড়ছে না।