গুঁড়া দুধের বরফি তৈরির নিয়ম

অতিথি আপ্যায়ন কিংবা যেকোনো উৎসবে মিষ্টি তো থাকেই। খুশির কোনো খবর মিষ্টি ছাড়া যেন অপূর্ণ। নতুন কিছু বরণ করে নিতেও দরকার হয় মিষ্টির। এছাড়াও দৈনন্দিনের খাবারেও মাঝে মাঝে রাখতে পারেন মিষ্টিখাবার। তবে সেটি যদি একটু ব্যতিক্রমী হয় তাহলে আর কথা নেই। তেমনই একটি পদ গুঁড়া দুধের বরফি। চলুন রেসিপি জেনে নিই-

যা যা লাগবে

গুঁড়াদুধ ২ কাপ
ঘন তরল দুধ ১ কাপ
চিনি আধা কাপ
এলাচগুঁড়া আধা চা-চামচ
কেওড়ার জল আধা চা-চামচ
মাওয়া ১/৪ কাপ। ঘি ১/৪ কাপ
পেস্তা ও কাঠবাদাম-কুচি পরিমাণ মতো।

যেভাবে বানাবেন
প্যানে ঘি গরম করে তরল দুধ ও চিনি দিতে হবে। চিনি গলে গেলে গুঁড়া দুধ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। এবার বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়ুন।
মিশ্রনটি ঘন হয়ে প্যানের গা থেকে উঠে আসলে নামিয়ে একটি গ্রিজ করা বাটিতে ঢেলে সমান করে বিছিয়ে নিন। ওপরে বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে বরফি আকারে কেটে খেয়ে নিতে পারেন।