আমদের শরীরের অধিকাংশ পুষ্টির যোগান দেয় মাংস। তবে মুখরোচক করে তোলার জন্য মাংসের ঝোল, মাংসের ভুনা কতভাবে মাংসের পদ আমার করে থাকি। তেমনিই আজ জানিয়ে দেব মাংসের কিমা দিয়ে কীভাবে আরও একটি নতুন পদ তৈরি করা যায়। অথিতি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে সবাই খেতে পারবেন এটি। পোলাও, খিচুড়ি, গরম ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে মানিয়ে যাবে বেশ ভালোভাবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
যা যা লাগবে
- মাংসের কিমা আধা কেজি
- আদা বাটা ৪ চা চামচ
- রসুন বাটা ২ চা চামচ
- হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- জিরাবাটা ১ চা চামচ
- বাদামবাটা ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- সয়াবিন তেল ভাজার জন্য
- ডিম ২টি
- টমেটো পেস্ট ১ কাপ
যেভাবে বানাবেন
কিমা মিহি করে বেটে নিন। এবার একটি পাত্রে কিমা, তেল ও ডিম ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার এ মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল আকারে তৈরি করুন। ফ্রিজে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে ডিমে ডুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। অন্য প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, টমেটো পেস্ট, কাঁচা মরিচ ও গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। পরে এতে বলগুলো দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে পরিবেশন করুন।
