• ঢাকা
  • বুধবার, ২৯ মে, ২০২৪, ১৫ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩১, ২০ জ্বিলকদ ১৪৪৫

চিকেন রেশমি মালাই কাবাব বানাবেন যেভাবে


সংবাদ প্রকাশ ডেস্ক
প্রকাশিত: এপ্রিল ১৫, ২০২৪, ০৬:৫৮ পিএম
চিকেন রেশমি মালাই কাবাব বানাবেন যেভাবে
ছবিঃ সংগৃহীত

সবসময় রেস্টুরেন্ট থেকে খাবার না এনে বাসাতেই বানাতে পারেন কাবাব। চিকেন রেশমি মালাই কাবাব বানাতে পারেন ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

যা যা লাগবে

  • আধা কেজি মুরগির বুকের মাংস 
  • ৩ টেবিল চামচ টক দই
  • ১ টেবিল চামচ কাজুবাদামবাটা, ফ্রেশ ক্রিম
  • আধা চা–চামচ আদাবাটা, রসুনবাটা
  • আধা চা–চামচ ভাজা জিরাগুঁড়া, ভাজা ধনেগুঁড়া, সাদা গোলমরিচগুঁড়া
  • ১ চা–চামচ কাবাব মসলা
  • আধা টেবিল চামচ কাঁচা মরিচবাটা
  • অল্প তেল 
  • লবণ স্বাদমতো
  • চিনি ২ চা–চামচ
  • বাঁশের চিকন কাঠি ৬টি
  • কয়লা
  • আধা টেবিল চামচ ঘি ১ চা–চামচ।

বানাবেন যেভাবে
মাংস কিউব আকারে কেটে ধুয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে মুছে রাখুন। অন্যদিকে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা টক দইয়ের সঙ্গে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার তাতে কিউব করা মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন ২–৩ ঘণ্টা। একই সঙ্গে বাঁশের স্টিকগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। কাবাবে স্মোকি ভাব আনার জন্য গ্যাসের ওপর এক টুকরা কয়লা জ্বালিয়ে বাটিতে রাখুন। কয়লার ওপরে ১ চা–চামচ ঘি দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংসের মধ্যে বাটিটাকে রেখে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখুন। এবার মাংসের টুকরা বাঁশের স্টিকে গেঁথে নিন। ওপরে তেল ব্রাশ করুন। এবার গ্রিল প্যানে কাবাবগুলো উল্টেপাল্টে গ্রিল করে নিন। তারপর গরম–গরম পরিবেশন করুন চিকেন রেশমি মালাই কাবাব ।

Link copied!