তালের রস দিয়ে নানারকম পিঠা তৈরির প্রচলন আছে আমাদের দেশে। তার মধ্যে তালের বড়া, তালের ভাপা পিঠা, তালের পাটিসাপটা বেশ জনপ্রিয়। আপনি চাইলে এর বাইরে গিয়ে তালের মালপোয়াও বানিয়ে খেতে পারেন খুব সহজে। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
যা যা লাগবে
- তালের রস ২ কাপ
- ময়দা ২ কাপ
- সুজি আধা কাপ
- বেকিং পাউডার- আধা চামচ
- দুধ ও চিনি আধা কাপ।
চিনির সিরা তৈরি
- চিনি ৪ কাপ
- পানি প্রয়োজনমতো
- দারুচিনি ও এলাচ দুটি করে।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে চিনির সিরা তৈরির জন্য পানি ও চিনি জ্বাল দিয়ে ঘন করে নামিয়ে নিন। এবার ময়দা, বেকিং পাউডার, দুধ, চিনি এবং তালের রস একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মেখে এক ঘণ্টা রেখে দিন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ যেন বেশি পাতলা না হয়। অন্য পাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি দিয়ে সিরা বানিয়ে নিন ও এর মধ্যে দারুচিনি আর এলাচ দিয়ে দিন। এবার ওই মিশ্রণ দিয়ে গোলার মতো তৈরি করে ভেজে সিরায় ডুবিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল তালের মালপোয়া। সবশেষে নিজের মতো করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
