আলু দিয়ে হাসের ডিমের ঝোল

শীতের সময় হাসের মাংস, হাসের ডিম খেতে অসাধারণ লাগে। যেকোনো বেলাতেই এই পদ রান্না করে খেতে পারেন। সঠিক পরিমাণে মসলা ব্যবহার করলে মুখ থেকে এর স্বাদ যেতেই চাইবে না। যারা এই পদ কখনো রাঁধেননি তাদের জন্য রইল রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

যা যা লাগবে

• হাঁসের ডিম ৩টি
• আলু ২টি
• টমেটো ১টি
• পেঁয়াজ কুচি (বড় সাইজের)২টি
• জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ 
• ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ 
• মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ 
• কাঁচামরিচ ৪-৫টি
• হলুদের গুড়া ১ চা চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• পানি প্রয়োজনমতো
• সরষের তেল প্রয়োজনমতো
• তেজপাতা ২টি 
• এলাচ ২টি

যেভাবে রাঁধবেন
প্রথমে ডিম ও আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার আলু টুকরা করে কেটে নিন। এরপর টমেটো গ্রেট করে নিন। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিন। গরম হলে ডিম ও আলু ভেজে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে তেজপাতা, এলাচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। 

পেঁয়াজ লালচে হয়ে হলে গ্রেট করা টমেটো দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে লবণ, হলুদের গুড়া, জিরার গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মসলাটা কষিয়ে গরম পানি দিতে হবে। 

তারপর ঝোল ফুটে উঠলে আলু দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ডিম দিয়ে নামিয়ে নিতে নিন। সবশেষে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।