বাদামের পুষ্টিগুণ নিয়ে আমরা কমবেশি সবাই জানি। সুস্বাস্থ্যের জন্য বাদাম বেশ উপকারী। তা ছাড়া ওজন কমানো থেকে শুরু করে শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার সমাধান আছে বাদামে। তবে কাঁচা নাকি ভাজা অবস্থায় বাদাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, এ নিয়ে আছে নানান তর্ক।
এক গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত কাঁচা বাদাম খান তাদের শরীরে এমন কিছু উপাদান প্রবেশ করে, যা একাধিক রোগ থেকে দূরে রাখে। একই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি করে। কাঁচা বাদামে থাকে ক্যালরি, প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন ই, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, কপার, ম্যাংগানিজসহ আরও অনেক উপকারী উপাদান।
তবে দুই ধরনের বাদামেই মিলেবে উপকারিতা। কাঁচা বাদামে অনেক সময় ব্যাকটেরিয়া থাকে, যেগুলো স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই কাঁচা বাদাম পরিষ্কার করে হালকা তাপে ভেজে নিলেই দূর হবে সব ক্ষতিকর উপাদান। তবে মনে রাখবেন বেশি তেল বা দীর্ঘ সময় নিয়ে বাদাম ভাজলে পুষ্টিগুণ হারিয়ে যাবে।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কাঁচা বাদামের উপকারিতা সম্পর্কে।
- উপকারী কোলেস্টেরল পাওয়া যায় বাদামে।
- এতে থাকে সি-রিঅ্যাক্টিভ প্রোটিন ও ইন্টারলিউকিন, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- ফাইবার থাকায় বাদাম খেলে হজমের সমস্যায়ও দূর হয়।
- বাদাম খেলে হৃৎপিণ্ড সক্রিয় থাকে।
- ব্রেইনের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে, ক্যানসার প্রতিরোধ ও ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
- নিয়মিত বাদাম খেলে রক্তচাপ থাকে নিয়ন্ত্রণে। এমনকি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে বাদাম।
- বাদাম খেলে হাড় ও মাংসপেশি মজবুত হয়।
- বাদামে থাকা প্রাকৃতিক তেল ত্বককে সতেজ রাখতে সাহায্য করে।
- বাদাম খেলে দাঁতের ক্ষয় প্রতিরোধ হয়।
- স্মৃতিশক্তি বাড়াতে বাদামের উপকারিতা প্রচুর।
- অতিরিক্ত ওজন কমাতেও সাহায্য করে বাদাম।
সূত্র: হেলথলাইন
