মিষ্টি কুমড়া যেমন জনপ্রিয় একটি সবজি তেমনি এর ফুলও বেশিরভাগ মানুষ পছন্দ করেন। মিষ্টিকুমড়ার ফুল স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। এটি ভাজি, চপ কিংবা বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। পুষ্টিগুণের দিক থেকেও এটি কিন্তু কোনো অংশে কম নয়। মিষ্টি কুমড়ার ফুলে ক্যালরির পরিমাণ খুব কম এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকাতে হজমে সহায়ক। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকায় এটি দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ কুমড়ার ফুল সর্দি-কাশির সমস্যাও প্রতিরোধ করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন-ই আমাদের দেহকে ক্যান্সার ও আলঝেইমার রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। কুমড়া ফুলে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা ডিপ্রেশন কম রাখতে সহায়তা করে। চলুন জেনে নিই মিষ্টি কুমড়া ফুলের চপ তৈরির রেসিপি-
যা যা লাগবে
- মিষ্টি কুমড়ার ফুল ১০টি
- বেসন ২ টেবিল চামচ
- ময়দা বা চালের গুঁড়া আধা কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো
- লবণ স্বাদমতো
- পানি প্রয়োজনমতো,তেল ভাজার জন্য।
যেভাবে বানাবেন
মিষ্টি কুমড়ার ফুল ও তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঘন গোলা তৈরি করে নিন। এবার ফুলের সবুজ ডাটার কাছ থেকে কেটে ফুলগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। চাইলে ফুলের পাপড়ি ভাঁজ করে ফুলের ভেতরে ঢুকিয়ে নিতে পারেন। এবার ফুলগুলো একে একে গোলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। হালকা বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার খাওয়ার পালা। গরম ভাত কিংবা সন্ধ্যার নাস্তা যেভাবে ইচ্ছা খেতে পারেন।
