উৎসবের আয়োজন ছাড়াও যেকোনো দিনেই রান্না করা যায় সেমাইয়ের নানান পদ। মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে সেমাই একটি পছন্দের নাম। আর তা যদি হয় মালাই সেমাই তাহলে বেশ জমে যায়। এটি দিয়ে করতে পারেন অথিতি আপ্যায়নও। স্বাদে মুগ্ধ হবে সবাই। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মালাই সেমাই রান্না রেসিপি-
যা যা লাগবে
- দুধ ২ লিটার
- সেমাই ১ কাপ
- চিনি আধা কাপ
- কনডেন্সমিল্ক ১ কাপ
- এলাচ ও দারুচিনি ৩-৪টি
- ঘি ১ চা চামচ
- বাদাম কুচি ও কিশমিশ পছন্দমতো।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে দুধ মৃদু আঁচে রেখে এলাচ আর দারুচিনিসহ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ফেলুন। এরপর চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। আরেকটি পাত্রে ঘি ঢেলে নিয়ে এর মধ্যে সেমাই দিয়ে অল্প আঁচে লাল লাল করে ভেজে নিন। বেশি ভাজবেন না। তাতে স্বাদ নষ্ট হবে। এখন তৈরি করা দুধের মালাইয়ের সঙ্গে সেমাই মিশিয়ে কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে রেখে দিন। এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করলে দেখবেন সেমাই ঘন হয়ে যাবে। সবশেষে বাদাম কুচি ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
