আনন্দ আয়োজনে পায়েস থাকেই। একেক ধরনের পায়েসের একেক নাম, স্বাদও ভিন্ন। ওটস দিয়েও তৈরি করা যায় পায়েস। এটি তৈরির প্রক্রিয়া সহজ এবং খেতেও ভীষণ সুস্বাদু। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
যা যা লাগবে
- ওটস
- দুধ
- চিনি
- নলেন গুড়
- ঘি
- কাজুবাদাম
- কিশমিশ
- আমন্ড
- এলাচ গুঁড়া
প্রথমেই কড়াই গরম করে সামান্য ঘি গরম করে নিন। এবার তাতে ওটস দিয়ে ভেজে নিন। তারপর একটি পাত্রে দুধ গরম করতে দিন। দুধটা ভালো করে ফুটতে দিন। দুধ ফুটে গেলে তাতে ভেজে রাখা ওটসটা দিয়ে দিন। পুরো মিশ্রণটা ভালো ভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার পরিমাণমতো চিনি অথবা যোগ করতে পারেন নলেন গুড়। পুরো মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হলে ওপর থেকে সামান্য এলাচ গুঁড়া কাজুবাদাম, কিশমিশ ও আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল পায়েস। তবে গরম-গরম নয় ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে হবে এটি।
