বিদেশি খাবার নাচোস। এটি বাঙালিদের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মুচমুচে চিপসের সঙ্গে ক্রিমি ও চিজি চিকেন কিংবা ফ্রেশ টমেটো সালসা মিলেমিশে দারুণ স্বাদের হয় এটি বিকেলে অথবা সন্ধ্যার নাস্তায় চাইলে আপনিও নিজের হাতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন নাচোস। রেসিপি জেনে নিই চলুন-
যা যা লাগবে
- বিফ মিন্স ২০০ গ্রাম
- নাচোস চিপস ১০০ গ্রাম
- চিজ সস ৪ চামচ
- সাওয়াব ক্রিম ২ চামচ
- কিডনি বিনস ১ কাপ (সিদ্ধা করা)
চিপস বানাতে যা যা লাগবে
ময়দা ১০০ গ্রাম
বেসন ৫০ গ্রাম
লবন পরিমান মতো
পারড়িকা পাউডার ১ /২ চামচ
হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ
পানি পরিমাণ মতো
নাচোস চিপস বানানোর পদ্ধতি
একটি বাটিতে ময়দা, বেসন, হলুদের গুঁড়া, লবণ, পারড়িকা দিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে মিশিয়ে খামির তৈরি করে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। রং বদলানোর জন্য এতে পালং শাক সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে মিশিয়ে দিতে পারেন। এরপর এটাকে বড় করে বেলুন এবং ত্রিভুজ আকারে বড় বড় চিপস এর মতো করে কেটে নিন। কাটা হয়ে গেলে চিপসগুলো ট্রেতে সাজিয়ে নিন। এরপর ২০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০-১৫ মিনিট ওভেন বেক করুন। চাইলে চিপস গুলো তেলেও ভেজে তৈরি করে নিতে পারেন মেক্সিকান নাচোস এর চিপস।
নাচোস এর বিফ কিমা বানাতে যা যা লাগবে
- গরুর মাংস ২০০ গ্রাম (কিমা বা মিন্স করা)
- রসুনকুচি ১ চামচ
- পেঁয়াজকুচি ১ চামচ
- টমেটোপেস্ট ১ / ২ কাপ
- টমেটোর সস ১/২ চামচ
- লবণ পরিমান মতো
- রসুন পাউডার ১/২ চামচ
- পেঁয়াজ পাউডার ১/২ চামচ
বাটার ২ চামচ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে একটি কড়াই গরম করে তাতে বাটার দিয়ে রসুনকুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করেন এবং বাদামি কালার হয়ে আসলেই বিফ কিমা গুলো এতে দিয়ে দিন। এরপর টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন আর নাড়াচাড়া করে ভালো করে ভাজুন। এরপর লবন, রসুনের পাউডার, পেঁয়াজের পাউডার দিয়ে বিফ কিমার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এরপর টমেটো সস দিয়ে দিন। এরপর এটাকে ৬-৭ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করুন।
চিজ সস বানাতে যা যা লাগবে
বাটার ২ চামচ
ময়দা ২ চামচ
লবণ পরিমান মতো
চেডার চিজ ২০০ গ্রাম
হেভি ক্রিম বা দুধ ২০০ গ্রাম
চিজ সস যেভাবে বানাবেন
কড়াই গরম করে বাটার দিয়ে দিন। এরপর ময়দা দিয়ে ১-২ মিনিট এটাকে নেড়ে হেভি ক্রিম বা দুধ দিয়ে দিন এবং এটা ৩-৪ মিনিট গরম করুন। এরপর চেডার চিজ ও লবণ দিয়ে দিন। এবার ভালো করে মিশিয়ে চিজ দিলে ঘন হয়ে এলেই তৈরি চিজ সস।
নাচোস যেভাবে বানাবেন
একটা গোল বাটি বা প্লেট নিন। তার ওপর কিছু ফ্রাই করা চিপ্স সাজিয়ে নিন। এবার রান্না করা বিফ কিমাগুলো দিয়ে দিন। বিফ কিমার ওপর কিডনি বিনস দিয়ে তারপর আবার নাচোস চিপসগুলো দিয়ে দিন। এইভাবে নিজের ইচ্ছে মত করে ওপরে বা নিচে ডেকোরেশন করে পরিবেশন করুন।
