মজাদার ‘তিলের নাড়ু’

সাদা তিলের কুড়মুড়ে নাড়ু খেতে কে না ভালোবাসে। স্বাস্থ্যের জন্যও এটি বেশ উপকারি। আবার খুব কম উপকরণেই সহজে বানানো যায়। সংবাদ প্রকাশকে সুস্বাদু ‘তিলের নাড়ু’-এর রেসেপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী শাহিনা দেওয়ান।

চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাতে হয় ‘তিলের নাড়ু’-
 

‘তিলের নাড়ু’ বানাতে যা যা লাগবে

• সাদা তিল -১৫০ গ্রাম
• আখের গুড়-২০০ গ্রাম
• ঘি  - এক টেবিল চামচ
• পানি পরিমাণমতো
• বাদাম গুঁড়ো-পরিমাণমতো

‘তিলের নাড়ু’ যেভাবে বানাবেন

প্রথমে তিল ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ঘ্রাণ এলে চুলা থেকে তিল নামিয়ে ফেলুন। তারপর পানি এবং গুড় একসাথে মিশিয়ে চুলায় কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।

এবার খেয়াল করুন কিছু সময়ের মধ্যেই গুড়ের আঠালো ভাব চলে এসে ঘন হয়ে যাবে। তারপর এর মধ্যে তিল ভাজা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভালো ভাবে রান্না হলে দুই মিনিট পর কড়াই চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

সবশেষে মিশ্রনটি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর হাতে ঘি মাখিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। এবার গোল্লা পাকিয়ে বানিয়ে নিন নাড়ু। প্রয়োজনে বাদাম গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে পারেন। ব্যাস হয়ে গেল সুস্বাদু ‘তিলের নাড়ু’।