গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা, ভাজি দিয়েই শুরু হয় বাঙালির ভোজন। সবজি দিয়ে তৈরি নানারকম ভর্তা আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়। তেমনই একটি হলো বরবটি ভর্তা। শুধু পেঁয়াজ, মরিচ দিয়েই নয় এর সঙ্গে চিংড়ি মিশিয়ে দিলে এটি দিয়েই খাওয়া শেষ করে ফেলা যাবে নিশ্চিত। আজ জানিয়ে দেব খুব সহজেই কীভাবে বরবটি ভর্তা তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক-
যা যা লাগবে
- বরবটি টুকরা করা আধা কাপ
- চিংড়ি ১/৪ কাপ
- পেঁয়াজ টুকরা ৩ টেবিল চামচ
- রসুন ৩ কোয়া
- লবণ পরিমাণমতো
- ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ ৪টি
- সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে রাঁধবেন
প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে চিংড়ি ভেজে নিন। তারপর বরবটি, পেঁয়াজ, রসুন, ধনিয়া পাতা এবং মরিচ হালকা আঁচে বেশ সময় নিয়ে টেলে নিতে হবে। বরবটি, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ সেদ্ধ হয়ে গায়ে হালকা পোড়া পোড়া দাগ হলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এখন চিংড়িসহ সব একসঙ্গে পাটায় বেটে নিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন এই পদ।
