বাসায় হঠাৎ অতিথি এলো। আপ্যায়ন করার মতো বাড়িতে কিছুই নেই। ফ্রিজ খুলে দেখলেন কয়েকটা ডিম আছে। তাড়াহুড়ো করে ডিম দিয়েই নাস্তা বানিয়ে নিন। চিন্তা নেই, বাড়িতে যদি আলু থাকে তবে এই দুই উপকরণ দিয়েই সুস্বাদু নাস্তা বানিয়ে নিতে পারবেন। বাঙালির খাদ্যতালিকায় আলু ছাড়া খুব কম রান্নাই হয়। অতিথি আপ্যায়নেও আলু ও ডিম হতে পারে সেরা পছন্দ। বানিয়ে নিন নতুন এক রেসিপি। যার নাম ম্যাশড পটেটো অমলেট। খাবারটি একবার খেলে তা মুখে লেগে থাকবে।
যা যা লাগছে_
- ডিম-৪টি
- আলু- ম্যাশ করা এক কাপ
- মোজারেলা চিজ
- দুধ- ৪ টেবিল চামচ
- মাখন-২ চা চামচ
- লবণ-স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়ো- প্রয়োজনমতো
যেভাবে বানাবেন_
প্রথমে চুলায় সসপ্যান বসিয়ে নিন। এতে পানি দিয়ে আলু সেদ্ধ করে নিন। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে তা খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিন। আরেকটি জায়গায় মোজারেলা গ্রেট করে নিয়ে এক পাশে রেখে দিন।
অন্য একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে নিন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ডিমের কুসুমগুলো আরেকটি পাত্রে ব্লেন্ড করুন। এরপর তা আলুর সঙ্গে ভালোভাবে মেশান। এবার এই মিশ্রণে দুধ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এই মিশ্রণে ডিমের সাদা অংশ, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
গ্যাসে মাঝারি আঁচে মাখন গরম করে নিন। তারপর তাতে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মিশ্রণটি ভাজতে থাকুন। যতক্ষণ না পর্যন্ত গোল্ডেন ব্রাউন হয়। ভাজা হয়ে গেলে এর উপরে মোজারেলা ছড়িয়ে দিন। এরপর অন্য দিকটা উল্টে দিন। এইভাবে দুই দিকই ভালো করে ভাজুন। তৈরি হয়ে গেল ম্যাশড পটেটো অমলেট। মেয়োনিজ বা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।