কোরিয়ার জনপ্রিয় খাবার ‍‍‘বুলগগি‍‍’

মাংস খেতে খেতে বিরক্তি চলে আসে অনেক সময়। একই ধাঁচের রান্নায় আর যেন স্বাদ পাওয়া যায় না। খাবারের প্রতি রুচি ফিরিয়ে আনতে আর খাবারে ভিন্ন স্বাদের জন্যই রান্না করতে পারেন কোরিয়ার জনপ্রিয় খাবার 'বুলগগি'।

বুলগগি কোরিয়ান শব্দ। বুল শব্দের অর্থ গ্রিল করা বা ভাজা। আর গগি মানে মাংস। বাসায় অতিথি এলে কোরিয়ানদের পাতে বুলগগি থাকবেই।কারণ এর রেসিপি বেশ সহজ এবং খেতেও সুস্বাদু।

কোরিয়ার জনপ্রিয় বুলগগি বানানোর সহজ রেসেপি জানাব এই আয়োজনে_

যা যা লাগবে_

• হাড় ছাড়া গরুর মাংস- দেড় থেকে দুই পাউন্ড
• সয়াসস-২-৩ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ-২/৩টি
• রসুনের কোয়া-৩-৪টা
• ভিনেগার-১ চা চামচ
• আদাবাটা-১/২ চা চামচ
• গোলমরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• কর্নফ্লাওয়ার-১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া-১-২ চা চামচ
• চিনি-১-২ চা চামচ
• তিল ভাজা-পরিমাণ মতো
• মধু-স্বাদমতো

যেভাবে বানাবেন_

প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো পাতলা করে কেটে নিন। এরপর পেঁয়াজ আর রসুন বড় করে কেটে রাখুন। মধু আর তিল ছাড়া অন্য উপকরণ মাংসের সঙ্গে ম্যারিনেট করুন। এরপর ম্যারিনেট করা মাংস ঢেকে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। পুরো রাত ফ্রিজে রাখা হলে স্বাদ আরও বাড়বে।

এবার একটি নন-স্টিকি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল গরম করুন। তেল গরম হলে ম্যারিনেটেড মাংস প্যানে দিয়ে দিন। আস্তে আস্তে মাংস কষিয়ে নিন।অল্প আঁচে যতক্ষণ না পানি বের হয়ে শুকিয়ে আসে ততক্ষণ নেড়ে নিন। মাংস সেদ্ধ না হলে সামান্য পরিমাণে হালকা গরম পানি দিয়ে দিন।মাংসের সব পানি শুকিয়ে মচমচে বাদামি হয়ে যাওয়ার পর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। একেবারে শেষে মাংস বাটিতে নামিয়ে তার ওপর তিল ও মধু ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল কোরিয়ান বুলগগি। সুস্বাদু এই রেসেপি মন কাড়বে সবার। বাসায় অতিথি অপ্যায়নে বানিয়ে ফেলুন ভিন্নস্বাদের কোরিয়ান বুলগগি।