শীতকাল মানেই নানান স্বাদের পিঠাপুলির আয়োজন। শীতের ঠান্ডা আবহাওয়ায় বিকালের পিঠার আড্ডা থাকলে মন্দ হয় না। তবে মিষ্টির মিষ্টত্ব শুধু পিঠে পুলিতেই আটকে থাকে না। নতুন নতুন পদে মিষ্টির নতুন নতুন স্বাদ খুঁজে নিতে বাঙালি সবসময় পটু। যারা নিত্য নতুন মিষ্টির পদ খুঁজে বেড়ান তাদের জন্য রইল আমাদের আজকের রেসিপি। খুব অল্প সময়ের মধ্যে বানানো যাবে ‘আপেল কবলার’।
চলুন জেনে নেয়া যাক দারুণ মুখরোচক আপেল কাবলার তৈরি সহজ রেসিপি—
যা যা লাগবে
- আপেল- ৫০০ গ্রাম (পাতলা করে কাটা)
- চিনি- ১ কাপ
- মাখন- ১২৫ গ্রাম
- ডিম- ২ টি
- ময়দা-১ কাপ
- দারুচিনি গুঁড়ো- এক চা চামচ
- তেজপাতা- ২-১টি
- এলাচ ও লবঙ্গ- ২-১টি
- বেকিং সোডা/বেকিং পাউডার- আধ চা চামচ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে একটা ছোট পাত্রে আপেলগুলো দিয়ে ১/২ কাপ চিনিসহ মাঝারি আঁচে বসান। এর মধ্যে দিয়ে দিন তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি গুঁড়ো আর এলাচ। ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপেলের রং গাঢ় হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে আপেলগুলো নরম হয়ে আসবে। ১০ মিনিটের বেশি একেবারেই রাখবেন না।
এবার ওভেনে ঢোকাতে পারবেন এমন একটি পাত্রে আপেলগুলোকে সাজিয়ে ফেলুন। তারপর একটি বাটিতে মাখন আর বাকি চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। যতক্ষণ না সাদা ক্রিমের মতো হয় ততক্ষণ ফেটাতে থাকুন। তারপর এই ক্রিমের মধ্যে ডিম, ময়দা ও বেকিং সোডা দিয়ে দিন। এবার যোগ করুন এক চামচ গরম পানি। আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
এবার মিশ্রণটি ঢেলে দিন আপেলের উপর। তারপর এক চামচ মাখন গলিয়ে দিন তার উপর। সবশেষে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন ৪০-৪৫ মিনিট। ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে ভ্যানিলা আইসক্রিমের সঙ্গে খান আপেল কবলার। বন্ধুর সঙ্গে বিকেলের আড্ডায় হোক দারুণ মিষ্টিমুখ।
