ইতালির জনপ্রিয় খাবার লাজানিয়া। নাম শুনেই মনে হচ্ছে এটি বানানো বেশ কঠিন হবে। কিন্তু না, ঘরেই সহজে লাজানিয়া তৈরি করে নিতে পারবেন। বিদেশি খাবার হলেও এখন দেশের বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে পাওয়া যাচ্ছে লাজানিয়। ভোজন রসিকদের কাছে জনপ্রিয়ও হয়ে উঠেছে খাবারটি।
রেস্টুরেন্টের স্বাদে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন লাজানিয়া। সুস্বাদু এই খাবারটি যেভাবে তৈরি করা যাবে, তা জানাব আজকের আয়োজনে_
যা যা লাগবে_
- চিকেন- ১ টা
- লাজানিয়া শিট- ৪টি
- তেল- ৩ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
- পেঁয়াজ- ৪ টি
- অরিগ্যানো- ৩ টেবিল চামচ
- পাস্তা সস- ৪ টেবিল চামচ
- টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ
- চিলি সস- ২ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো- ২ চা চামচ
- টমেটো- ১টি বড়
- মাখন- ১ টেবিল চামচ
- ময়দা- ১ টেবিল চামচ
- দুধ- ১ কাপ
- চিজের স্লাইস- ৫ টা
- মজেরেলা চিজ- ২০০ গ্রাম
যেভাবে বানাবেন_
প্রথমে চুলায় একটি পাত্রে পানি দিন। এরপর এতে লবণ এবং ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে দিন। পানি গরম হয়ে গেলে এতে লাজানিয়া শিট দিয়ে দিন। লাজানিয়া শিট সেদ্ধ হলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর একটি প্লেটে আলাদা রাখুন।
এবার চিকেন সেদ্ধ করে হাড় থেকে মাংস আলাদা করে নিন। একটি কড়াইতে দুই টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ দিন। ভালোভাবে ভেজে নিন। পেঁয়াজ সেদ্ধ হলে এর মধ্যে টমেটো কুঁচি দিন। এরপর ১ টেবিল চামচ অরিগ্যানো, ১ চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ২ টেবিল চামচ চিলি সস, ১ টেবিল চামচ পাস্তা সস এবং লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা ভাজা হয়ে এলে সেদ্ধ করে রাখা চিকেন দিয়ে দিন। ভালো করে ভেজে পুরটা তৈরি করে নিন।
এবার আরেকটি কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ মাখন দিয়ে ময়দাটা দিয়ে দিন। ময়দাটা একটু ভেজে নিয়ে এক কাপ দুধ মিশিয়ে দিন। এতে স্বাদমত লবণ, ১ টেবিল চামচ অরিগ্যানো, ১ চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। দুধ ময়দা ভালো করে মিশে গেলে এক স্লাইস চিজ মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন। তৈরি হয়ে গেল হোয়াইট সস।
এরপর বেকিংয়ের পর্ব। বেকিং ট্রে-তে তেল ভালো করে লাগিয়ে দিন। এর উপর হোয়াইট সস লাগিয়ে নিন। হোয়াইট সসের উপরে দুটো লাজানিয়া শিট দিয়ে দিন। এর উপর চিকেনের পুরটা সাজিয়ে দিন। চিকেনের পুরের উপরে মোজারেলা চিজ দিন। এর উপর চিজ স্লাইস দিয়ে দিন। চিস স্লাইসের ওপরে ভালো করে পাস্তা সস লাগিয়ে দিন।
এর উপরে আবারও হোয়াইট সস লাগিয়ে দিন। পর্যায়ক্রমে আবারও সাজিয়ে নিন। পুরোটা সাজিয়ে নিয়ে এর উপর অরিগ্যানো ছড়িয়ে দিন। ওভেনে বেক করুন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে। ২০ মিনিট বেক করে নিন। তৈরি হয়ে যাবে ইতালিয়ান চিকেন লাজানিয়া।
