কলা বারমাসী ফল। সারাবছরই পাওয়া যায়। সকালের নাস্তায় কম-বেশি সব বাড়িতেই কলা থাকে। বাজার থেকে টাটকা কলা কিনে এনেছেন। কিন্তু ঘরে রাখতেই দুই দিনের মধ্যে তা পেকে একেবারেই তুলতুলে নরম হয়ে গেছে। অনেকেই বেশি পাকা কলা খেতে পারে না। তাই বেশিরভাগ কলা ফেলে দিতে হয় ডাস্টবিনে।
কিন্তু বেশি পাকা নরম তুলতুলে কলা এভাবে নষ্ট না করে, একটু অন্যভাবে চিন্তা করুন। কীভাবে এগুলোকে কাজে লাগানো যায়। ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে কীভাবে এটি দিয়ে হরেকপদ বানিয়ে নেওয়া যায়। চলুন সেই হরেকপদের আইডিয়া নিয়ে আজ আলোচনা করা যাক।
কেক বানিয়ে নিন
পাকা কলা দিয়ে সুস্বাদু কেক বানিয়ে নিতে পারেন। বাচ্চারা টেরই পাবে না এটি সেই ফ্রিজের কালো কলার কেক। ভ্যানিলা টি-কেকের মতোই সব উপাদান নিন। আর ডিমের সঙ্গে কলা মাখিয়ে নিন। পাকা কলা একটি বাটিতে নিয়ে কাঁটা চামচ দিয়ে চটকে নিন। এরপর একে একে কেক বানানোর সব উপকরণ এতে দিয়ে দিন। ভালোভাবে মেশানো হলে বেকিংয়ে দিয়ে দিন। সাধারণ কেকের তুলনায় আরও ১০ মিনিট বেশি সময় বেকিং করতে হবে কলার কেকে।
মজাদার প্যানকেক
পাকা কলা দিয়ে দারুণ প্যানকেক বানিয়ে নেওয়া যাবে। কলা ছোট ছোট করে কেটে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন। এর সঙ্গে এক কাপ ওট্স, একটু মধু, একটি ডিম, ভ্যানিলা এসেন্স এবং একটু দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার সেই গোলা থেকে ফ্রাই প্যানে দিয়ে দিন। অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষন পর উল্টে নিন। অন্য পাশেও হয়ে এলে নামিয়ে নিন কলার প্যানকেক। এগুলো খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। বাচ্চাদের টিফিনে রাখতে পারেন এই খাবার।
কলা-পিনাট স্মুদি
দুধ, পাকা কলা, ওট্স, পিনাট বাটার দিয়ে স্মুদি বানিয়ে নিন। স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি নাস্তার সময় খেতে পারেন। ফ্ল্যাক্সসিড আর দারচিনি গুঁড়োও দিতে পারেন। বড়-ছোট সবার প্রিয় খাবার হবে এই স্মুদি।
পাকা কলার আইসক্রিম
আইসক্রিম কে না পছন্দ করেন? পাকা কলা দিয়ে আইসক্রিম বানিয়ে নিতে পারেন। কলা কালচে হওয়া শুরু হলেই দেরি করবেন না। ছোট ছোট করে কেটে ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে এগুলো বের করে ব্লেন্ডারে মিক্স করে নিন। সঙ্গে ভ্যানিলা এসেন্স আর চকো পাউডার দিয়ে দিন। মিক্সারে ঘুরিয়ে নিন। এবার এটি আইসক্রিম কিউবে রেখে ফ্রিজে রাখুন। যখন ইচ্ছে হবে বের করে খাবেন।
কলার চপ
পাকা কলা টুকরো করে কেটে নিন। এতে ডিম , চিনি ও লবণ একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটে তাতে অল্প অল্প করে ময়দা দিন। মিশ্রণটি যেন স্মুথ হয়। এটি চপ আকারে বানিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে ২ কাপ ব্রেড ক্র্যাম্প পরিমানমত নিন। একটি করে কলা ব্রেড ক্র্যাম্পে গড়িয়ে নিন। তা ডিম-ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে আবার ব্রেড ক্র্যাম্পে ভালো মতো গড়িয়ে কোট করে নিন। এবার এগুলো তেলে ভালো করে ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার পাকা কলার চপ।
