গরুর কালা ভুনা খেতে যেখানে ঢুঁ দিবেন

গরুর কালা ভুনা বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার। কালো ভুনা মানেই ঘন মশলায় মাখানো নরম গরুর মাংস। আর সঙ্গে যদি থাকে গরম গরম পরোটা বা সাদা ভাত, তাহলে আর কিছু চাই না! ঢাকার রেস্তোরাঁগুলোতে এখন এই ঐতিহ্যবাহী পদটি বেশ জনপ্রিয়। যারা ভোজনপ্রেমী, তারা গরুর কালা ভুনার স্বাদ একবার হলেও নিয়েছেন। কারও পছন্দ বাড়ির মতো হালকা রান্না, কারও আবার ঘি-মাখানো ঘন ঝোল – সবার চাহিদাই পূরণ করে ঢাকার বিভিন্ন রেস্তোরাঁ। ঢাকার যেসব রেস্তোরাঁয় সবচেয়ে সুস্বাদু ও খাঁটি কালা ভুনা পাওয়া যাবে_

সিদ্দিকিয়া রেস্টুরেন্ট (নিউ মার্কেট, নীলক্ষেত)

ঢাকার অন্যতম পুরনো ও জনপ্রিয় রেস্তোরাঁগুলোর একটি। এখানে গরুর কালা ভুনা অত্যন্ত বিখ্যাত। স্পাইসি ও ঘন গ্রেভিতে রান্না করা কালা ভুনা ভাত বা পরোটার সঙ্গে দারুণ মানায়। দামও তুলনামূলক কম, তাই শিক্ষার্থী ও অফিসযাত্রীদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়।

ঢাবি ক্যাফেটেরিয়ার খাবার ঘর (টিচার্স স্টুডেন্ট সেন্টার, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়)

বিশ্ববিদ্যালয়ের অভ্যন্তরে অবস্থিত এই ক্যাফেটেরিয়ায় গরুর কালা ভুনা দীর্ঘদিন ধরেই জনপ্রিয়। যারা একেবারে দেশীয় স্বাদের কালা ভুনা খেতে চান, তাদের জন্য এটি আদর্শ জায়গা। রান্নার ধরন অনেকটা বাড়ির মতো হলেও স্বাদে থাকে বাড়তি ঝাঁজ।

বাবু বিবি (ধানমন্ডি)

আধুনিক পরিবেশে দেশীয় খাবার পেতে চাইলে বাবু বিবি একটি চমৎকার রেস্তোরাঁ। এখানকার গরুর কালা ভুনা পরিপাটি পরিবেশনায়, ঘন মসলায় আর সফট মাংসে অনন্য। সঙ্গে থাকে খিচুড়ি বা পরোটা প্যাকেজ। একটু দামি হলেও স্বাদে আপনি সন্তুষ্ট হবেন নিশ্চিত।

হান্ডি (গুলশান ও বনানী)

বাংলাদেশি ফিউশন খাবারে হান্ডি এখন বেশ পরিচিত নাম। এখানে কালা ভুনা একটু বেশি ঘন ও ঘি-মাখানো স্বাদে তৈরি হয়। যারা তুলনামূলক ভারী খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য এটি আদর্শ। রোমান্টিক ডিনার বা বন্ধুবান্ধবের আড্ডায় হান্ডি হতে পারে সেরা ঠিকানা।

কেচ আপ (বনানী, ধানমন্ডি)

যদিও মূলত কন্টিনেন্টাল খাবারের জন্য পরিচিত, তবে কেচ আপে দেশি খাবারের বিশেষ মেনুতে ‘কালা ভুনা’ একটি হাইলাইট। নরম মাংস, সুন্দর প্লেটিং ও নিখুঁত পরিবেশনের জন্য অনেকেই এখানে ফিরে আসেন।

খাবার দরবার (মোহাম্মদপুর)

খুব বেশি নাম না হলেও এই রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায় সাশ্রয়ী ও ঘন ঝোলের কালা ভুনা। যারা ঘরোয়া পরিবেশে বন্ধুদের সঙ্গে ভোজন করতে চান এবং খুব বেশি খরচ করতে চান না, তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।

কাচ্চি ভাই (মিরপুর, উত্তরা, বসুন্ধরা)

যদিও কাচ্চি বিরিয়ানির জন্য বিখ্যাত, তবে এই রেস্তোরাঁর গরুর কালা ভুনাও বেশ সমাদৃত। তাদের মেনুতে ‘কালা ভুনা কাচ্চি’ রয়েছে, যা দারুণ একটি ফিউশন আইটেম। যারা ভিন্ন স্বাদের কিছু ট্রাই করতে চান, তারা এখান থেকে শুরু করতে পারেন।

ফুড ব্যাংক (শাহবাগ)

ছোট হলেও এই রেস্তোরাঁর কালা ভুনা রীতিমতো ভাইরাল। অনেক ফুড ব্লগার ও ইউটিউবার তাদের খাবার রিভিউ করেছেন। গাঢ় রঙ, ঘন মসলা আর নরম মাংস সব মিলিয়ে দাম অনুযায়ী একদম সেরা।