বাঁধাকপির পাকোড়া

ঝাল জাতীয় খাবার যাদের বেশি পছন্দ, তাদের কাছে প্রিয় একটি খাবার হলো পাকোড়া। বিকেলে নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট তৈরি করা যায় এটি।  বিভিন্ন ধরনের সবজি, মাংস ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু এই খাবার। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু বাঁধাকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

বাঁধাকপি : ২ কাপ, গাজর : ১টি, বেসন : ১ কাপ, চালের গুঁড়া : ১ টেবিল চামচ, ডিম : ১টি, কাঁচামরিচ : স্বাদমতো, লবণ : স্বাদমতো, ধনিয়াপাতা : স্বাদমতো, হলুদের গুঁড়া : ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া : ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

বাঁধাকপি ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন। এরপর ১ চা চামচ লবণ মেখে রেখে দিন আঘা ঘণ্টার মতো। বাঁধাকপির ভেতর থেকে পানি বের হয়ে এলে পানি চিপে ফেলে দিন। এবার একটি গাজর কুচি ও ধনিয়াপাতা কুচি করে কেটে নিন। এরপর ডিমসহ বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিয়ে মিশ্রণটি তৈরি করুন। এবার ছোট ছোট করে পাকোড়া তৈরি করে মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন।

পাকোড়াগুলো তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুতে রাখুন। এতে করে বাড়তি তেল শুষে নেবে। পছন্দের যেকোনো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বাঁধাকপির পাকোড়া।